一、柚子茶做法。
　　挑选柚子的五个窍门。
　　1、选尖不选圆(越尖越好)。
　　2、选大不选小(大个头成熟的会更好)。
　　3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)。
　　4、选重不选轻(重的果实比较饱满)。
　　5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！
　　用料：1、柚子;2、冰糖;3、蜂蜜(槐花蜜最好);4、食用盐。
　　制作方法：
　　1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
　　2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
　　3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好!!这样是为了保证成品的口感。
　　4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块!不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
　　5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
　　6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
　　二、制作蜂蜜柚子茶。
　　原料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量。
　　特色：蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，坚持长期喝还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。
　　操作：
　　1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
　　2、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好;把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。
　　3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
　　4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
　　5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
　　贴士：柚子最好选择胡柚，它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中Vc含量最高的。
　　三、蜂蜜柚子茶功效。
　　柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
　　中医说柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性属寒凉，体寒脾虚的人不宜多吃，体寒者更不能空腹喝。夏天做来喝，冰冻过后能消暑清热，口感一流。
　　1、蜂蜜柚子茶所含成分之功效。
　　维他命C：消除疲劳，养颜美容，预防感冒。
　　柚子酸：促进消化，消除疲劳。
　　橙皮苷：调节血压，预防血管老化和高血压。
　　果胶：促进新陈代谢养颜美容。
　　钙：强壮骨骼。