春季养生必读：这5种蔬菜吃多易中毒！

前言：春季是万物复苏的季节，人们在享受美好季节的同时也要注意春季养生。在保证膳食营养的前提下，还需谨慎选择食材，以免因为贪吃而遭遇麻烦。本文将会告诉读者，哪些蔬菜吃多了会对身体不利，如何合理食用蔬菜。

1. 警惕春季中毒：容易中毒的5种蔬菜

春季养生中，蔬菜是不可少的。但是警惕这5种蔬菜，都要慎吃。

1.1. 大葱

大葱有助于祛风散寒，但其中的硫化物易刺激人眼和鼻黏膜，造成流泪、打喷嚏等不适。当大葱被切碎，挥发的气味会加重刺激，让身体更加不适。此外，吃太多大葱还会影响人体对维生素B1、B2的吸收。

1.2. 芹菜

芹菜中含有的挥发性成分容易对皮肤和眼部造成刺激，引发皮炎、眼泪、鼻塞等症状。如果连着吃几天芹菜，还会影响维生素K的吸收，使血液凝固时间延长，造成流血过多。

1.3. 辣椒

辣椒中含有大量辣素，人吃了容易引起口腔、胃肠、泌尿生殖器等部位的刺激。如果大量摄入，还会引起头晕、恶心、呕吐等不适。辣椒也会大量消耗体内维生素C，诱发缺乏症。

1.4. 西红柿

西红柿中的番茄红素可以帮助身体抗氧化，但不少人过敏于番茄红素，出现皮疹、水肿等不良反应。而且，大量食用西红柿还会引起消化不良、便秘等问题。

1.5. 肉豆蔻

肉豆蔻中含有一种叫做毒豆蔻碱的物质，长期食用会对人体产生不良作用。轻者会出现口渴、口干，严重则会导致呼吸困难、心跳加快、嗜睡等症状甚至中毒。

2. 合理食用蔬菜，身体倍棒

2.1. 洗净蔬菜

蔬菜中可能残留农药，而农药对身体的危害是不容小觑的。所以在食用蔬菜之前，要将其彻底清洗干净。可用淡盐水浸泡5-10分钟后，再用清水冲洗，这样不仅能杀掉蔬菜表面的病菌，还能去除部分残留的农药。

2.2. 多样化食用

不同的蔬菜具备不同的营养成分，多样化食用能够更好地补充营养素。此外，单一蔬菜大量摄入也容易诱发偏食，导致一些疾病的发生。

2.3. 控制食用量

每个人的身体状况不同，需要的营养摄入量也不同，食用量需要根据自身情况加以控制。一般而言，每日适量食用蔬菜，对于身体健康会起到积极的作用。

3. 多喝水，排毒养颜

无论什么季节，多喝水都是养生的基本要素。春季气温回升，人体也需要更多的水分。清晨起床后喝一杯温水，能有效的帮助身体排毒、便秘。一天内饮水也要分时段，晚饭后1个小时停止饮水，保证身体有足够时间消化食物。

综上所述，春季蔬菜种类繁多，但不同的蔬菜对身体的影响也是有所不同。食用蔬菜要注意量、质，不仅能够给身体带来健康，还能在养生的同时享受美好的春季。