茴香蛋饺子甜香可口，做法详解

作为一款经典的北方小吃，茴香蛋饺子是很多人的回忆。在自己的厨房里，做上一份茴香蛋饺子，不仅能享受到美食的口感，更能感受到家的温馨。本文将详细介绍茴香蛋饺子的做法，教你如何制作一份甜香可口的茴香蛋饺子。

1. 原料准备

这里我们来为大家介绍一下制作茴香蛋饺子所需要的原料：

1. 鸡蛋3个

2. 面粉400g

3. 茴香200g

4. 水适量

5. 盐适量

2. 制作步骤

第一步 准备工作。将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发约20分钟。

第二步 制作茴香馅。茴香洗净切碎，加入盆中，加入适量盐搅拌均匀，放置约10分钟，待茴香出水后加入鸡蛋搅拌均匀即可。

第三步 分割面团。将醒发好的面团揉成光滑的球体状，均分成小面团，搓成厚一点的小圆皮。

第四步 包馅。将制作好的茴香馅均匀的放入饺子皮中心，然后将饺子皮对折，用拇指和食指捏紧两条边，对角压扁，再半对半折，收口处捏平。

第五步 煮饺子。大锅加水，水开后加入饺子，煮至饺子浮起即可，捞出放入碗里。

第六步 调制卤汁。把锅中倒入适量水，加入适量的盐、酱油、花椒、香叶、桂皮、八角，开火煮沸，煮10分钟左右即可去掉杂质。

第七步 完成茴香鸡蛋饺子。将调制好的卤汁浇在饺子上即可。

3. 注意事项

1. 制作茴香蛋饺子时，面皮要揉得十分光滑，这样才能够包得好且美观。

2. 包饺子时，馅料要放均匀，收口要捏紧，以免煮开后破皮。

3. 煮饺子的时间一定要控制好，过长会导致饺子煮烂，影响口感。

4. 茴香蛋饺子的卤汁味道较咸，吃的时候注意搭配米饭或者面条等能够中和卤汁的食物。

茴香蛋饺子口感甜香可口，不仅是北方人的传统美食，也是忙碌的现代人回到家中享受温馨的最佳选择。在家制作茴香蛋饺子，不仅能品尝到美食，还能体验到制作美食的乐趣。快来试试吧！