在家自制面包，成为家庭面包厨艺达人

随着生活节奏的不断加快，许多人都开始在家尝试做面包，既能保证食品安全，又能享受 DIY 的乐趣。但是，很多人在做面包的时候，遇到了各种各样的问题，让他们望而却步。实际上，在家自制面包不是很难，只要掌握了技巧和关键诀窍，你也可以成为家庭面包厨艺达人。

1.准备工作，选择面粉和烤箱

要想做出美味的面包，首先需要选择合适的面粉。高筋面粉比普通面粉更有助于制作面包。其次，选择一台烘焙面包的烤箱是必要的。烤箱的温度控制和操作面板的易用性也非常重要。

2.材料准备及比例

制作面包的材料主要有面粉、酵母、水和食盐。这些材料在使用前需要预先准备好，并按照一定比例混合搅拌。通常情况下，水的用量是面粉重量的 60%，酵母的用量是面粉重量的 1%~2%，食盐用量为面粉重量的 1.5% 左右。

3.步骤操作和面

将面粉倒入盆中，再加入少量的盐和酵母，轻柔地搅拌均匀后，细水慢慢地倒入，同时用另外一只手不停地搅拌，搓成一条卷边拗花的面团。然后，将面团放在桌面上，揉成一块，放入一个密封容器中，在温暖的地方醒发。

4.发酵和成型

将面团放置在温暖的地方 发酵，大约需要 1~2 小时，待面团发酵至 1.5~2 倍大后，取出揉一揉，分成大小相同的小块，揉成成型后，酣睡等待再次发酵。

5.烘焙面包,调整好烤箱

将成型的面包放入烤箱中，注意温度和烤箱的操作模式。最好采用烘焙面包模式，并掌握好烤箱时钟的时间，一般来说， 220℃，25分钟左右的时间是比较合适的。

6.享受美味

等待烤制完成，取出放凉，随意抹上黄油果酱或者花生酱等，现做现吃，DIY 属于你的面包美味。

在家自制面包，一点不比在外买来的面包差，反而会让你更加信任自己所用的原材料，严健自己的口味，养成自制食品的好习惯。做面包要分配好时间，最好选择周末或者空闲时间进行操作。为了健康生活，学好面包的制作，既保健还养生，成为家庭面包厨艺达人。