皮蛋排骨粥是一道佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富。下面介绍如何做一碗美味的皮蛋排骨粥。
在制作皮蛋排骨粥之前，需要准备以下食材（根据人数适量增减）：
1.瘦排骨200克；
2.大米50克；
3.皮蛋1个；
4.生姜1片；
5.葱花适量。
1.将准备好的排骨洗净；
2.将排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮开；
3.倒掉煮排骨的水，重新加水，放入生姜片，大火煮开，撇去浮沫；
4.转小火煮30分钟，至排骨煮烂；
1.将大米洗净；
2.将洗好的大米放入锅中，倒入排骨汤，大火煮沸，然后改为小火煮30分钟；
3.将粥煮至稠糊状，加适量水，不断搅拌避免粘锅；
1.将皮蛋剥壳，切成小块；
2.将切好的皮蛋放入粥中，煮开；
3.加入少量盐，煮1-2分钟；
4.撒入葱花，熄火。
注意：加入盐和调料的量需根据口味进行调整。
1.煮粥时不用加太多水，否则会影响口感；
2.在加入皮蛋和盐的时候，需要适度，以免影响口味，导致不美味。
皮蛋排骨粥做法简单，口感鲜美，不仅方便快捷，而且富含营养，是一道很有营养的家常美食。尝试做一碗美味的皮蛋排骨粥吧！
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