夏日清爽| 土豆泥的另一种做法——凉拌土豆丝

夏日里，大口吃肉吃火锅的滋味不尽人意，口爽舌鲜才是最想体验的感觉。于是，一款清爽的凉菜便成为不少人的首选。然而，已经厌倦了各种酸辣粉、涼皮、涼面等常见凉菜的你是否心生烦躁？土豆泥作为一种功能性美食，早已被大众熟知，并被广泛地应用在我们的日常生活之中。但是，单一的土豆泥已经日渐单调，岂不想寻找一款新口味？

一、土豆泥的历史渊源

在中国传统饮食文化中，土豆泥是一种常见的美食。早在唐代就有文献记载。而随着时代的变迁，土豆泥丰富了自己的形态和口味。如今，它已经发扬光大，蔚然成为了我们餐桌上的一道享誉功名的名菜。

二、传统土豆泥的实现方法

1、将土豆先切成小块，放入约开水中煮至七八分熟后捞起；

2、捞出土豆后放入大碗中，慢慢用剁的方式将它们捣碎成泥状；

3、接下来加入盐、牛奶、黄油、胡椒粉以及面粉，搅拌均匀即可。

三、新玩法：凉拌土豆丝

以上只是我们常见的土豆泥，它还可以有许多别样的吃法，下面就为大家介绍一下脆嫩清爽的凉拌土豆丝的做法。

步骤一：准备土豆，去皮洗净；

步骤二：用细刀切成细条状，越细越好；

步骤三：放入盆中，加入少许盐、香醋、姜末，拌匀待用；

步骤四：小火热油，热油后把炸好的花生碎倒进去，煸炒出香味后，关火出锅；

步骤五：浇到凉拌土豆丝上，用筷子搅匀即可。

四、实用的小技巧

1、用细刀把土豆切成细条状可以起到降低油炸时间的目的，口感也会更好；

2、跟姜末一起拌的盐，会把土豆丝中多余的水分和淀粉去掉，使土豆更加脆爽；

3、炸花生的时间不宜过久，一般控制在40-50秒之间，过了时间花生会变苦。

五、尝试新口感，感受不一样的美味

相比较传统的土豆泥来说，这款凉拌土豆丝便多了一份清爽与新意。它的口感既有土豆丝的细腻与筋道，又有花生碎夹杂其中，一口下去，清香的花生碎混合着姜末的味道，在口中弥漫开来，荡涤了我们的味蕾。

六、结语

在这个夏日，吃上一碗凉拌土豆丝，清爽开胃，让人倍感惬意。无论是沾上牛油香甜的传统土豆泥，还是更适合夏日的凉拌土豆丝，总而言之，用不同的方式呈现相同的美食，总会有让人眼前一亮的新口味。