瑶柱烩丝瓜，清热解暑，营养丰富，适合夏日食用

夏季气温高，人体代谢加快，易出汗体内水分和营养流失加剧，所以饮食调理尤为重要。本篇文章将介绍一道夏季清热解暑的美食——瑶柱烩丝瓜，同时简单介绍丝瓜和瑶柱的营养价值，为大家提供夏季饮食健康方案。

一、认识丝瓜和瑶柱

1.丝瓜

丝瓜为原产于南亚热带的蔬菜，早在唐朝时已经有记载。丝瓜味甘、性凉、具有清热解暑、利水消肿的功效；且丝瓜脆嫩爽口，含有多种维生素和矿物质，是夏季清凉佳品。

2.瑶柱

瑶柱是广东、香港等地的传统名菜之一，是用干鲱鱼的肚子腌制而成。瑶柱味鲜、香气扑鼻，富含蛋白质、钙质等营养成分，有益生补肾、补虚益气的功效。

二、瑶柱烩丝瓜的做法

1.准备食材

主材料：丝瓜300克、瑶柱50克

辅材料：葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、鸡精、香油、料酒适量

2.步骤

（1）丝瓜洗净去皮，切成1-2厘米厚的丝状；

（2）瑶柱先泡软洗净，用清水冲洗去除血沫，切成丁状；

（3）锅中倒入适量植物油，烧至七成热后，加入葱姜蒜末煸炒香；

（4）倒入丝瓜翻炒；

（5）加少许料酒、盐、生抽调味，加入瑶柱丁继续煸炒；

（6）加入适量清水焖煮，待丝瓜软化且汤汁变浓稠；

（7）加入鸡精和香油煸炒均匀即可。

三、瑶柱烩丝瓜的营养价值

1.丝瓜营养价值

丝瓜中含有多种维生素和矿物质，其中维生素C含量相当高，能够抗氧化、美白肌肤、降低血压。此外，丝瓜还含有丝瓜皂苷，具有清热解毒、降脂减肥的功效。

2.瑶柱营养价值

瑶柱含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食品。瑶柱还富含谷氨酸、天冬氨酸等多种氨基酸，有益于提高免疫力、改善记忆力。

四、结语

1.瑶柱烩丝瓜的好处

瑶柱烩丝瓜的做法简单，口感鲜美。丝瓜和瑶柱的营养成分相辅相成，能够清热解暑、润肠通便。瑶柱的鲜味还能增加丝瓜的口感层次和营养价值，是一道兼具美味和健康的夏季佳品。

2.夏季饮食调理

夏季气温高，人体代谢快，饮食调理显得尤为重要。夏季饮食宜清淡、易于消化，如丝瓜、黄瓜、西瓜等蔬果，同时也可以适当地食用一些富含蛋白质的食品，如瑶柱、虾仁、蛋类等。另外，要注意多喝水、避免暴饮暴食和过量食用油腻食物。

3.科学搭配，健康饮食

夏季饮食要以清淡为主，但这并不代表不能吃好吃的。通过科学搭配，可以做出既美味又有营养的饮食。例如，瑶柱烩丝瓜搭配凉拌黄瓜、红烧肉和清炒豆芽等，能够满足口感和营养的需要。

夏季饮食调理尤为重要，瑶柱烩丝瓜就是一道美味健康的夏季佳品。我们应该摒弃厚重油腻的食物，采用清淡营养的饮食方式，做到健康饮食，健康生活。