皮蛋可以久放吗？看看这里的解答！

皮蛋是一种传统美食，很多人喜欢食用。但是，在存放过久的皮蛋是否可以食用这个问题上，却存在着众说纷纭的情况。本文将会为大家解答这个问题。

1.什么是皮蛋？

皮蛋是中国传统美食之一，是以鸡蛋为原料加工而成，历史悠久，是中国的一种传统小吃。它主要是因为它在加工过程中，会产生硫化氢等有机化合物和乙醇等物质，使得它在加工后产生了独特的香气和口感，深受人们的喜爱。它有糯米酒、黄酱、糖、米醋等多种做法，是一道十分美味的小吃。

2.皮蛋可以久放吗？

在存放过久的皮蛋是否可以食用这个问题上，有很多不同的观点。首先，长时间存放的皮蛋会产生亚硝酸胺和二甲基亚硝酸胺等毒素，如果长时间食用可能对人体造成损害。但是，如果保存得当，一定程度上可以延长皮蛋的保质期。

3.皮蛋的存放方法

在保存皮蛋的时候，可以放入干燥的米麸、黄土等材料里，然后放在阴凉通风的地方，这样可以延长皮蛋的保质期，并且保证它的口感和营养成分。

4.如何鉴别过期的皮蛋？

鉴别皮蛋是否过期其实也有一定的方法。首先，可以通过皮蛋的外观来看，如果皮蛋的颜色变黑、表面带有霉斑、有异味或者有异常的变形，说明它已经变质，不能再食用了。其次，可以通过闻皮蛋的气味来看，如果有刺鼻的气味，也说明已经变质，不能再食用了。

皮蛋可以久放，但是在存放的时候一定要注意方法，否则就会导致其变质而不能食用，甚至会对人体造成伤害。因此，为了保证食品质量和自身安全，建议在食用皮蛋之前一定要进行鉴别，切勿盲目食用过期或者变质的食品。