想必大家在吃饭时经常会遇到藕炒肉片这道菜，但是您是否知道如何自己在家制作这道佳肴呢？下面我们就为大家详细介绍如何一步一步自制藕炒肉片。
1.肉片400g
2.新鲜藕500g
3.生姜3片
4.蒜5瓣
5.葱2根
6.红辣椒2个
7.料酒2汤匙
8.盐、胡椒粉、鸡精适量
9.生抽半汤匙
10.玉米淀粉1汤匙
11.油适量
步骤一：将猪肉洗净切成片状，用盐巴、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、生抽进行腌制，大约腌制20分钟左右（时间太久会跑水）。
步骤二：新鲜藕切片，葱切段，生姜和蒜头切末，红辣椒剁碎备用。
步骤三：热锅凉油，放入猪肉片，煎至两面金黄色，盛出备用。
步骤四：锅中留底油，爆香葱姜蒜和辣椒，然后倒入藕片翻炒。
步骤五：将煎好的猪肉片重新倒入锅中，迅速翻炒均匀。
步骤六：铺上少许盐巴、胡椒粉和鸡精，即可装盘享用。
1.猪肉切片时要选用瘦肉。
2.炒藕时，先用大火快炒，后火小炖一会儿，藕才容易入味。
3.加盐时要注意掌握分量，尽量少加。
4.加鸡精时掌握好分量，过多的话会影响菜的原味。
经过这样的一番操作，您就可以在家轻松做出一道美味的藕炒肉片啦！
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