高蛋白豆类盘点：这些豆子不可错过！

豆类素食是很多人的首选，尤其是一些素食主义者，但是不少人还有一些误区，认为豆类缺乏营养，甚至是低蛋白质的，实际上，豆类中很多蛋白质含量都比较高，而且豆类的营养价值也很高。这篇文章将带你了解一些常见的高蛋白豆类，让你购买食材的时候，不再犯难，找到最适合自己的食材。

1. 黄豆

黄豆是大豆的一种变种，是含有丰富优质蛋白的大豆制品原料，在我国是一种繁衍物种。黄豆蛋白质占据它的干重的35%，还含有胡萝卜素、糖、淀粉等。黄豆的蛋白质含量和优质蛋白的含量都比较丰富，营养价值也很高。

2. 豌豆

豌豆是蔬菜中含蛋白质比较多的一种，它的蛋白质含量较高，是蛋类和肉类的两倍左右。豌豆所含的蛋白质具有很高的生物价值，吃豌豆不但不会导致肥胖，还能多种形式地吸收到营养和能量。

3. 赤豆

赤豆是传统的中药材和民间偏方的品种之一，它也是常见的一种高蛋白豆类。赤豆所含的蛋白质含量较高，且蛋白质的质量也很高，维生素B族、铁、钙等营养成分也比较多，还可以利水消肿，是高蛋白健康养生的重要选择。

4. 绿豆

绿豆也是一种比较常见的高蛋白豆类。绿豆蛋白质含量较高，而且它还含有一定的维生素B族、钙、铁等营养物质，绿豆的养生作用非常明显，有利尿消肿的作用，不少民间偏方都有用绿豆制作的方法，具有一定的保健价值。

5. 红豆

红豆是比较常见的一种豆类，也是含高蛋白质的一种。和赤豆相比，红豆在口感和咀嚼感上会有一些差别，但是其营养价值很高，含有优质蛋白质、铁、钾、锌等多种营养成分，还有助于预防贫血和美容养颜等保健作用。

6. 黑豆

黑豆相比其他豆类来说，含蛋白质的含量更高。而且黑豆中含有的一些天然成分，如异黄酮、油酸等，具有降低血压、降低血脂、增强免疫力等保健作用，是一种非常好的高蛋白豆类食材。

7. 蚕豆

蚕豆是一种在我国比较传统的豆类食材，它的含蛋白质的量比较高，而且还富含多种维生素和微量元素，如维生素B族、镁、钾、铁等。蚕豆重要的一点是它有助于降脂降血糖，还具有一定的保肝作用。

豆类中有很多种含有蛋白质丰富的食材，这些食材不仅口感美味，而且营养价值也非常高，是高蛋白健康养生的重要食材。当然，豆类食材也有一些适用人群，如素食主义者、儿童、老人等等，对于这些人群来说，增加豆类制品的营养健康价值，也是不可忽视的。