美味鸭肉炖板栗，养生又滋补

鸭肉炖板栗是一道色香味俱佳的江南名菜，不仅美味可口，还兼具补脾养胃、滋阴润燥、安神宁志的功效。在寒冷的冬季，炖上一锅味道鲜美的鸭肉炖板栗，不仅可以取暖驱寒，还对于身体健康有很好的帮助，下面，我们就来了解一下这道美味菜品的制作方法和功效。

一、用料

1. 鸭肉500克

2. 板栗300克

3. 姜葱适量

4. 料酒、盐、清水、白胡椒粉各适量

二、步骤

1. 切好洗净的鸭肉块，加入料酒、白胡椒粉和盐腌制30分钟

2. 板栗焯水后去壳备用

3. 热锅倒油烧热，加入姜葱爆香

4. 加入腌好的鸭肉块煸炒至表面微金黄

5. 倒入足量清水，加入焯过水的板栗

6. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟

7. 最后加适量盐调味即可

三、注意事项

1. 炖鸭肉时需选择养殖时间较短的白羽鸭，肉质较嫩，口感更好

2. 板栗选用较大的，口感较好

3. 炖的时间要足够，让板栗和鸭肉的鲜美充分融合

四、营养价值

1. 鸭肉：富含优质蛋白质、维生素B1、B2、PP等，对于增强免疫力、滋阴润燥、益气养血具有很好的效果。

2. 板栗：含有大量的碳水化合物、膳食纤维和磷、钾、镁等微量元素，可以增强人体的免疫能力，滋养身体。

5. 结语

无论是寒冷的冬季还是温暖的春夏秋季，在家里用普通的材料，烹制一道养生滋补的美食，不失为一种健康的生活方式。希望大家可以在日常生活中注重饮食健康，享受美食同时，也可以更好地保护自身身体健康。