木耳芹菜凉拌，健康从餐桌开始

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注食品的健康与营养。在众多食材中，木耳和芹菜是广受欢迎的健康食材，这两种食材营养丰富，具有清热消暑、美容养颜、健脑益智等多种好处。凉拌木耳芹菜是一道美味又健康的菜品，不仅营养全面，而且制作简单方便。下面就让我们来一起了解凉拌木耳芹菜的做法。

一、 准备食材

制作凉拌木耳芹菜的关键就是食材的选择和准备。用料简单，需要准备的主要食材有：

1. 木耳：干的木耳需要提前泡发1个小时以上，泡软后清洗干净，用开水焯烫，去除杂质切成丝。

2. 芹菜：选用嫩且脆的芹菜，切成丝。

3. 蒜泥：提前将蒜头切成碎末备用。

4. 调味料：盐、鸡精、酱油、醋、香油、辣椒粉、糖等，根据个人口味添加就好。

二、 制作凉拌木耳芹菜

1. 将木耳丝和芹菜丝混合在一个容器中。

2. 加入适量的盐、鸡精、酱油、醋、香油、辣椒粉和糖。

3. 加入蒜泥并搅拌均匀。

4. 将拌好的凉拌菜装盘即可。

三、 温馨提示

1. 凉拌木耳芹菜是一道颜色鲜艳、口感清爽的凉菜，可以作为下饭菜或者晚餐配菜。

2. 制作过程中要注意细节，比如切菜的大小、调料的搭配、腌制的时间和火候等，都会影响到菜品的味道和口感。

3. 如果你喜欢吃口感更鲜美的凉拌菜，可以加入一些豆皮和黄瓜丝。

4. 木耳属于凉性食材，容易伤肝和胃，因此不宜过量食用。

5. 芹菜含有大量的纤维素，能促进肠道的蠕动和排便，但是过量食用容易引起胃部不适，建议每天摄入不超过100克。

凉拌木耳芹菜不仅好吃，而且十分健康，经常食用能够起到清热凉血、润肤美容、增强免疫力的作用。出门在外，可以把这道菜带到办公室或者学校，既方便又健康，是现代都市人追求健康生活的一个很好的选择。