芸豆和豆腐是素食中的经典配搭，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。下面让我们来介绍一下这道简单易做的芸豆炖豆腐的做法吧！
1. 豆腐一块
2. 芸豆一斤
3. 鸡精适量
4. 油适量
Step 1： 豆腐切成小块。
Step 2： 芸豆去皮后切成长段。
Step 3：锅中倒入油，热后放入豆腐煎至两面金黄，慢慢翻面，小火慢煎，直到金黄色就可以出锅。
Step 4：再用同一口锅倒入芸豆、鸡精、水，把煮开后再倒入刚才煎好的豆腐，翻几次锅就可以出锅了。
1. 豆腐要煎得金黄色，这样口感会更好。
2. 芸豆多煮一会儿，可以保证口感更软糯。
3. 如果喜欢口感较嫩的芸豆，可以将它们提前浸泡在凉水里，这样就会更嫩滑。
1. 豆腐：豆腐中蛋白质含量较高，易于人体吸收。
2. 芸豆：芸豆富含蛋白质，钙，铁，磷和多种维生素，营养价值极高。
做芸豆炖豆腐这道菜不仅简单易做，而且营养美味。在热量比较低的情况下，又满足了人体对蛋白质的需求，是适合素食者和减肥人士的一道健康之选。那么，不妨尝试一下吧！
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