三七根炖鸡：传统美食与意外药用价值

三七根炖鸡是一道具有悠久历史的传统美食，而近年来，人们陆续发现了三七根的药用功效，特别是对于一些慢性病的治疗效果十分显著，本文将从三七根炖鸡的做法、药用价值、注意事项三个方面进行介绍。

一、制作方法

三七根炖鸡是一款以鸡肉和三七根为主要食材的汤菜。以下是其详细制作步骤：

1.准备材料：三七根，鸡肉，生姜，红枣，枸杞子，盐，料酒等。

2.将鸡肉洗净后切块，倒入开水锅中焯水至血水清除干净沥干。

3.将焯好水的鸡块倒入砂锅中，加入清水，姜片，适量料酒，放在火上炖制至鸡肉变得非常烂。

4.三七根去皮清洗后切成段，并在清水中浸泡。

5.将泡发后的三七根与其他材料放到砂锅中，炖至汤汁变为奶白色即可，最后根据口味加盐调味即可。

二、药用价值

三七根炖鸡不仅是一道美食，而且具有药用价值。

1.补血养颜：三七根中含有丰富的皂苷成分和三七甙，可以增强血管弹性和柔韧性，预防微血管破裂，有效补血养颜。

2. 润肺止咳：三七根还有行气、化痰、软坚散结等功效。可以缓解和预防呼吸道感染引起的咳嗽、排痰等症状，对于女性咳嗽引起的气血不足和面色苍白颇有帮助。

3.降低血压：三七根中还含有一种叫做三七皂苷Rb1的成分，可以促进血管扩张，降低血液浓度，起到降低血压的作用。

4.骨质疏松：三七根是一种天然的骨质疏松防治食品，可以促进钙的吸收，增强骨骼强度和韧性。

三、注意事项

1.三七根有较大的药用功效，服用时需按照医嘱，避免药物过量。

2.三七根性寒，所以严重腹泻、肾病、脾胃虚寒、体寒的人要慎食。

3.食材选好后，要注意清洗干净，防止带来不必要的疾病。

4.炖制鸡肉的时间要充分，确保其软烂入味，而且要保证食物热度适宜，天凉温热才是最好的食用环境。

5.三七根有一定的药用价值，但不可能完全替代药物，不能使用三七根代替药品治疗疾病。

传统美食的文化魅力在于让人们感受到不同于匆匆忙忙生活的满足感和幸福感。三七根炖鸡凭借其独特的口感和药用价值，成为一道受人喜爱的美食佳肴。但同时，我们也应该深入了解三七根与鸡肉的作用和相互关系，保持健康生活方式。