炖鸡佳肴，营养又美味

炖菜是中国烹饪文化中的重要方法之一，不仅菜品口感鲜美，还能锁住食材的营养成分。炖鸡是家庭常见的健康餐品，与不同食材搭配可以出更多口味，下面介绍几种和鸡炖的搭配，既美味又营养。

一、炖鸡和何首乌

1.1 炖法

将洗净切块的鸡肉和何首乌放入炖盅，加清水浸没材料，倒入料酒，少许盐和姜片，用开水加热大火炖20分钟，再用小火继续炖1.5-2小时。食用时加入适量胡椒粉调味。

1.2 营养价值

何首乌具有益肝肾、滋阴补血的功效，与鸡肉一同炖制，既能提升鸡肉的口感味道，又有益于美容养颜，养生效果更佳。

二、炖鸡和木耳

2.1 炖法

将洗净泡软的木耳烫水切碎备用，鸡肉切块后焯水备用。将切好的姜和葱放入锅中爆香，加入鸡肉煸炒，加料酒、盐、胡椒粉调味，倒入水（最好是冷水），加入泡软的木耳，用炉具或电饭煲炖40-50分钟。食用前撒上葱花即可。

2.2 营养价值

开胃美味的木耳和鸡肉口感相得益彰，配上中医所谓的“膳脾湿”的姜葱调料，既能调理身体，又能增强食欲，是营养美味两相宜的佳肴。

三、炖鸡和冬瓜

3.1 炖法

将鸡块焯水去腥味备用，将洗净的冬瓜切丁。将煮沸的清水中加入鸡肉和冬瓜丁，再加入生姜、葱等调料，大火煮沸后转小火炖煮40-50分钟。食用时加适量盐调味。

3.2 营养价值

冬瓜清甜爽口、富含丰富的维生素和微量元素，能降火清热、排毒养颜，与鸡肉一同炖制，不仅提高鸡肉口感，更有增强免疫力的保健功效。

四、炖鸡和红枣

4.1 炖法

将鸡肉洗净切块，与去核的红枣、枸杞子、生姜放入炖盅，加入清水浸没，加调料后大火炖开后转小火炖煮1小时左右即可。食用时可加入适量的蜂蜜调味。

4.2 营养价值

红枣中富含多种维生素和矿物质，特别是对女性保健最为适宜，而枸杞子具有强效的抗氧化作用，与鸡肉搭配一起炖制，既有养生的效果，又有特色的口感，营养价值极高。

鸡肉是一种非常优秀的食材，将它与其他食材搭配炖制，既能保留鸡肉的鲜香口感，又能充分提取其他食材的营养成分，味道和营养都相当可口，是一道既美味又养生的佳肴。在每天的家庭生活中，不妨多尝试一些炖菜的方法。